O grão de soja tostado apresenta perfil nutricional similar ao grão de soja integral, entretanto, é submetido a processamento térmico (tostagem) para inativação dos compostos antiqualitativos termolábeis.
Grãos selecionados são submetidos ao processo de micronização, que consiste em processo no qual os grãos são reduzidos a partículas de aproximadamente 0,03 milímetros, tornando a farinha solúvel em água. Possui menor proporção de fibras, do que os demais derivados da soja, apresenta bons valores de digestibilidade e teor de energia metabolizável. Além disso, apresenta elevada concentração de gordura e à baixa concentração de matéria mineral quando comparada ao farelo de soja ou a farinha de vísceras de frango.
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Confira a bibliografia utilizada pelos autores.
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Fonte: Redação Cães&Gatos VET FOOD.
